不用太麻煩
準備以下即可
1.扁魚，1公升約放2根手指面積大小的量
2.蒜頭
3.高麗菜
4.鹽

扁魚扳開後和蒜頭一起爆香，爆到扁魚呈褐色(不要燒焦即可)
加水和高麗菜進去一起煮開就OK了
最後加鹽

台南很多沙茶火鍋湯底都只有這樣