蛋白質攝取量
寒冷的地方生長期長
吃麵食比米食容易長高
運動
種族跟遺傳

一般來說，北方人在生活習慣上比較符合長高的要件
荷蘭人現在是全球前幾高的，但是17世紀的荷蘭人也不高，以現代的眼光來看算矮小，去過紅毛城的人應該會感覺門很低就是證據，反而荷蘭人來台看到台灣原住民的感想是"很高大"，因為當時台灣原住民有吃不完的鹿肉，優質蛋白質供給無虞，就是營養的關係，過去中國的文獻記載西方人的特徵卻高鼻、深目、黃髮...就是沒有提到身高，也就表示古代歐洲人並沒有比較高大。