一個只知道吃的人 ~ 將飲食文化狹隘化的人談文化 . 他怎會知道食在文化是怎麼一回事 ??

又 . 文化事充斥自化自列如同自由主義不受人為操控的強烈色彩
那些歷史悠遠的菜式與烹飪方法 . 不會是沒有人需及環境的支撐從天上掉下來
它沒有那麼輕易遭人為刻意去除 ~ 如同宗教 . 資本
反而是反過來要求 ~ 信仰自由 . 尊重市場

不論菜式工藝 . 從人類學來看 ....
史前人類從圍著簼火只會烤肉取食 . 到會造鍋以水煮肉類豆類穀物菜葉
一只鍋成為人類第2個胃 . 外部的胃 . 幾乎能吃的都能水煮 + 不能吃的水煮後變可以吃
易於消化與殺菌及營養粹出 + 人類食物多元化而增量 ..... 那是多大的進步

火鍋沒文化 ?? <= 一人之見而已