表面灑粉可以避免沾黏，因為最後發酵的時候麵包跟麵包之間如果碰在一起那整形就白整了

進烤箱前劃幾刀的原意是為了控制麵包烘烤的時候裂開的位置與裂開的程度，後來就變成裝飾