竹鼠滿好吃的
各位如果有喜歡吃豬耳朵的
基本上應該都不會討厭竹鼠
這東西肉不多，就是皮厚
料理起來就很像豬耳朵跟豬頭皮的混合版

老饕都知道，皮厚的東西炸了烤了煎了就是香得不得了
竹鼠就是吃那香跟嚼勁
王師傅這道開頭一炸下去不只是把肉收緊，香味也會逼出來
川菜調味適不適應那是另一回事了