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Senior Member
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引用:
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作者Marui
對 我家也是電子鍋...我是看照片是泡在水裡 所以有此疑問
是不是鍋子裡加水切到保溫就好
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浸泡時間不包含水變熱的過程，所以說加熱水會更快
讓電子鍋幫你加熱也可以，但是會耗時很久...
引用:
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作者polar168
雖然不吃牛肉, 但還是問一下 
水是加冷水後直接把肉放進去90分鐘?
還是先放冷水按保溫, 讓水溫到63度, 再放肉下去90分鐘? 
牛肉需要先解凍嗎? |
1.要先把水加熱到保溫的溫度，我偷懶，直接瓦斯爐燒熱水到60出頭度再拿來用，比較省時間...
2.肉要先解凍，常溫冰溫皆可，我是裝袋前拿到室溫塗抹牛排香料和胡椒，表面塗一層油（因為肉太廉價油脂含量不夠），放置20分鐘讓香料入味，剛好利用這段時間讓肉升溫... |