引用:
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作者Swift
有的時候看電視，介紹一些老店家或餐廳
都會強調這家店都是手工製作
比如說研磨某個食材，一定要說這家都是手工的，沒有機器在協助
都會講說機器不一樣啦，或者這樣才有人情味之類的
心裡頭都在想，根本就可以用機器製作，你也不用做到還受傷
而且機器協助製作也不等於你不需要費心去關照，適度的導入機器至少可以讓你的製程簡化
有的時候也覺得這些店家常常喊說沒人要接
但是你看他的工作環境、工作流程，幾十年前就是這樣，現在還是一樣，真的很想知道有誰願意接？
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吃的強調手工, 個人完全不吃這套, 要你就強調所有原料保證無毒....
不然, 你用手攪拌著有毒的原物料 vs 大公司有管控過的原物料 (我知道可能還是有毒, 但至少還有抓他/箝制他的機會), 完全感受不到手工好在哪 ??