製作流程要適度的導入機器時，
首先要看有沒有現成的機器可導入，
如果沒有則必須要客制化機器，
其購置機器價格會較貴，
後續的維修、維護成本也較高，
再來要看店家的空間能不能裝設機器，
如果空間不足又要再多一筆裝潢成本或遷店成本，
裝潢期間或遷店都有可能會流失客源，
老店家或餐廳要更新設備是要花費一定成本的。