引用:
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作者祥風日照
用全手工來掩飾「低效與高價」的老方法吧
這是日本達人們的最愛吧 
事實上不是每天去嘗的人乍一吃很難區分出來
很多手工鑄刀，也得有臺飛輪沖壓機幫著打鐵，手工披薩用桿麵機
但像手工紙，如果是用在書法上，就能從墨水暈開的紋路分別出機器打的跟手倒的
這又牽扯到墨的成色（結合劑成份），筆的毛尖………
不過牽涉到藝術創作的工作就很難以機器代替，又是另一種領域了 |
其實我個人對於機器與人工完全不一樣這個理論不太同意
就像我朋友他開一家專門賣饅頭、包子的店
他店裡就有機器，我也問過說要是有客人說你這機器做的一定很難吃要怎麼回答？
他就說那代表客人也被「手工」兩個字洗腦，以攪拌麵粉來說，他一開始用攪拌機，但是中間不等於不需要仔細看，一樣也是偶而要停下來手伸進去檢查
最後機器攪拌完也得抓出來再仔細的「按摩」，才能把麵團做好
他認為可以讓機器代勞的為什麼不讓機器做？他可以更專心在流程上，因為只要你累了，就會出錯