有的時候看電視，介紹一些老店家或餐廳

都會強調這家店都是手工製作

比如說研磨某個食材，一定要說這家都是手工的，沒有機器在協助

都會講說機器不一樣啦，或者這樣才有人情味之類的

心裡頭都在想，根本就可以用機器製作，你也不用做到還受傷

而且機器協助製作也不等於你不需要費心去關照，適度的導入機器至少可以讓你的製程簡化

有的時候也覺得這些店家常常喊說沒人要接

但是你看他的工作環境、工作流程，幾十年前就是這樣，現在還是一樣，真的很想知道有誰願意接？