那ㄚ罵提袋本來就不是設計來燙米粉的 .....

通常羊肉店為應付快速出餐 . 在沒有燙米粉專用立鍋或燙台之下
以傳統鐵鍋燙米粉的鍋火將會開得大 . 像新聞圖片般 ~ 鍋火全開 . 冒到鍋高之上了
屆時鍋上外緣是直火高溫 . 鍋身觸水部份也不是只有水沸騰的100度

一塊肉壓在鍋底水煮 . 是能夠煮燒焦的
傳統直火煮飯 . 鍋粑是鍋底超過水溫的100度才能燒出來
飯煮好後原鍋內倒食用油做鍋粑 . 也是一樣道理 (油溫高於100度)

水滾100度 = 鍋身100度 ??
實驗室耐溫數據 = 千變萬化的現場實況 ??

對吃的東西最好保守一點 . 它是安全概念 . 所以叫食安 .....