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引用:

作者Swift

要算的話鹽也是添加物你知道嗎？

為什麼會有添加物，理由很簡單，因為你要大量生產、快速分配運送

以前你釀好一個放家裡，用一段時間就會用完

現在大家都要用，還要送各種地方，透過各種方式運送，這中間會有太多因素影響風味

你完全都不用，第一個影響的就是保存期限，你貼的跟他賣的一般醬油差異最大的就是保存期限

保存期限對這些廠商來講很重要，太短的，他最好是有辦法能趕快賣完，賣不完就是成本

你要怪為什麼，不如去怪為什麼大家都想要，為什麼大家都不肯自己去做？

而且你要是真能想到一個完全不需要加任何添加物，就能保證食品的風味完全不變，可以一口氣放個三五年沒問題，而且任何食品都能運用的低成本方法

你可以得諾貝爾化學獎

所以你要求完全沒有添加物，不可能

不用這麼激動，
我說的添加濟是那些調味劑、甜味劑，
這些可不是製作醬油必須的吧？
這些也跟防腐什麼的無關吧？
別家產品不添加這些東西的不難找到，
樓上也有網友說瑞春自家還是有一款產品是沒添加這些非必要化學成分的。

便宜的產品要加這些東西去調整味道是無可厚非，
畢竟本身原料、製程都是能省則省，得用一些額外成分來增加賣相。
但為什麼貴如螺王也還是得靠這些東西來調整風味？
瑞春對自己的釀造技術沒信心？
這是我比較不能理解的。