引用:
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作者kaosc
瑞春我只買過一次還兩次，
後來發現即使買到頂級的螺王，
裡面都還是額外添加：
調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、
甜味劑(甘草酸鈉)
這些化學成分 
我不懂為什麼瑞春即使是300元等級的頂級產品，
仍然不能以釀造的原味取勝，還要添加這些化學調味劑才行？ |
要算的話鹽也是添加物你知道嗎？
為什麼會有添加物，理由很簡單，因為你要大量生產、快速分配運送
以前你釀好一個放家裡，用一段時間就會用完
現在大家都要用，還要送各種地方，透過各種方式運送，這中間會有太多因素影響風味
你完全都不用，第一個影響的就是保存期限，你貼的跟他賣的一般醬油差異最大的就是保存期限
保存期限對這些廠商來講很重要，太短的，他最好是有辦法能趕快賣完，賣不完就是成本
你要怪為什麼，不如去怪為什麼大家都想要，為什麼大家都不肯自己去做？
而且你要是真能想到一個完全不需要加任何添加物，就能保證食品的風味完全不變，可以一口氣放個三五年沒問題，而且任何食品都能運用的低成本方法
你可以得諾貝爾化學獎
所以你要求完全沒有添加物，不可能