>"不適合出口"，的確，就算放冰箱，每天都要挑出壞的才能吃，那些進口到台灣的，竟然還比較耐放，沒放什麼保鮮劑，打死我才不相信。

其實，真的沒用保鮮劑……我在老讀者文摘上讀到過：
11 輻射魔法師——輻射照射食品 延長保鮮期

什麼是輻射照射食品？
輻射照射食品是在食品加工過程中，利用游離輻射照射（如鈷60），以抑制發芽、殺蟲、滅菌或防腐、保鮮等。目前，衛生署公告可照射的食品有脫水蔬菜、調味料、辛香料、冷凍畜肉、冷藏禽肉、中藥材原料、科學中藥、大蒜、洋蔥、豆類、穀類、馬鈴薯等。經過輻射照射處理的食品，其包裝上應顯著標示輻射照射處理標章，以供民眾辨識。

輻射照射除了可以抑制食品中的微生物，降低病原菌傷害人體健康的可能性外，還可以搭配低溫殺菌處理食品，達到更好的滅菌效果。輻射照射還可以延遲新鮮蔬果的熟化， 進而延長食品的保存期限；例如，經過輻射照射的馬鈴薯較不容易發芽。

此外， 輻射照射食品只是使食物通過照射場，由於照射的能量強度不足以改變食品的化學性質，也不會直接接觸輻射源，因此，不會有「放射性殘留」，更不會殘留有毒的化學物質，因此比用化學藥劑控制微生物更受食品界的歡迎。



輻照食品的安全性
以輻照來保存食品，長期以來引發許多爭議，焦點就在於食品輻照後是否安全衛生，無害於人體健康？

美國食品及藥物檢驗局、農業部、能源部及各大學的科學家審查了幾百個有關食品輻照的研究，都得到安全的結論。丹麥、瑞典、英國及加拿大的科學委員會與世界衛生組織也對食品輻照背書，已有38個國家允許食品輻照，核准產品超過2 2 4種。

任何一種處理方法都會引起食品的變化，輻照產生的化學物質量非常少，只能以ppb（10億分之一）來計算，而且只能用非常敏感的儀器偵測。食品經由烘烤、炸、冷凍所產生的化學變化，遠較輻照方式的更高。



經輻射照射的食物安全嗎？ - 消費者委員會

食品輻射照射處理標準