乾煎、水煮虱目魚內臟，乾煎虱目魚肚，蒸虱目魚肚，虱目魚肚湯，清煮或滷虱目魚頭，熬虱目魚湯，虱目魚酥，虱目魚丸。

內臟是每次去的必點，比較常吃的大概這些，虱目魚皮因為偷工減料(現在都含一層肉)，所以拒吃。

中國人不愛吃可能是因為料理跟飲食習慣文化跟我們不同吧。