作者shadow2013

吃虱目魚…不知道怎麼形容~~
會讓人有一種很悠閒的錯覺，也許是因為要花很多時候去挑剌，品嘗這種魚的個中滋味。

以前會到賣肉燥飯，也有滷魚頭的店去吃晚餐，一碗飯二顆頭，就可以坐上快一個小時，
分解著魚頭，把一塊塊有不同口感和滋味的魚肉送進嘴裡，
魚頭吃到一半，再扒上幾大口肥瘦甜鹹適中的肉燥飯，
然後眼睛無腦地看著電視，不管是新聞，還是電影台，兩種不同的感觀，
合起來就是讓人有種說不出來的愜意，就有點像是看電影配上爆米花一樣…

魚肚的話就很挑店老闆的手藝了，一面的皮要脆，一面的脂肪要鮮香，中間的魚肉還不能太老，
胡椒、味精、鹽巴的比例更要調配得宜，才會有畫龍點睛的效果，
調味鹽的鹹辣甘，陪襯出魚肚三層口感的脆油嫩鮮香~
吃到口中的層次和滋味，很難想像這只是單一食材油煎，再撒上調味料而己，
不過，當然掃興的魚剌會中斷這些美味的流暢度，還是得挑出來...