你大概不住台南吧
虱目魚是平價魚種
我們家一週平均吃三次
怎麼會一般家庭根本不買?
香煎或煮湯或是滷魚頭都很鮮甜

像我是從小就愛吃
早就練就一身邊吃邊挑魚刺的工夫
給小孩吃的話我會先剝成碎碎的把魚刺挑出來
魚刺最多的地方是魚背和魚尾
所以通常是小孩吃魚肚
大人吃其他部位

以前小孩還很小的時候我媽都會買一堆魚背焢湯再拿來給小孩煮粥當寶寶副食品
那些焢過的魚背肉都是我在吃
其實吃久了就知道魚刺走向
尤其是那些完整沒有切成塊的魚背肉
那些細刺可以整把整把地拉出來
魚背肉也是製作虱目魚丸和魚鬆的材料

前幾樓說得沒錯
吃虱目魚要有一點悠閒
不是給人大口吃的料理
我想小時候還覺得
要不是虱目魚長了這麼多刺
這麼好吃的魚大概早就被吃到絕種了