作者alpha

虱目魚刺很多沒錯, 但關鍵是:
1. 那是有解法的, 老司機預處理就很快
2. 全身都是經濟價值: 除了一般常見的魚肚(最貴也最不希罕), 還有魚皮(兩三種工法, 做湯), 魚背(油脂多適合先醃再烤), 魚腸(產地附近才有, 早上跟夜市預留份做湯, 剩下的乾煎; 最吃工, 因為沒清乾淨就是吃賽)... 剩下的雜碎肉還可以做魚丸

tips: 要吃就去專門店, 別讓老婆/媽媽等日子難過(除非台南媳婦)