那是油蔥酥
豬油一大匙已經淋在飯上面了

另外
豬油拌飯的醬油，應該是用正統大豆純釀造醬油，像西螺丸莊或屏科大那種良品，少量淋在熱飯上面...這樣豆香+蔥香+脂香三合一，香氣才極大化，而且和油蔥酥更搭

用醬油膏只有一個原因...
台南的醬油膏很甜