啤酒的主要成分含有：發芽大麥、乙醇類、啤酒花（一種多年生草本蔓性植物，Hop ）、多酚物質和水。其中，大麥裡所含的蛋白質經過催化作用，可分解產生出17種氨基酸，而其中有八種，是人體無法合成的必需氨基酸。

近年來，有許多食品科學研究發現，啤酒是飲食中矽（silicon) 的豐富來源。在啤酒中以可溶原矽酸（OSA) 形式存在的矽，有一半能被身體有效吸收；而矽對於人體骨骼及關節結締組織的生長有著非常關鍵的作用。根據國家衛生研究院（NHI）研究顯示，矽能改善人體的骨質密度。另外，啤酒中的植物雌激素，對於更年期女人的骨骼也有一定防護作用；但要小心，如果過度飲用，還是會造成骨質流失的！

前陣子發表於「營養學期刊」（Nutrition）的研究顯示，喝啤酒，尤其喝顏色越深的，對於心血管健康有相當程度的助益。正常人在飲用 400 毫升啤酒約一至二小時後，血液循環功能會表現更好、而好膽固醇的濃度也會跟著提升，阻止血小板沾粘，達到保護血管彈性的作用。

好品質的原漿鮮啤酒，含有豐富的維生素B群，其中以維生素 B12 和維生素 B2 含量最高。

而顏色越深的，如黑麥啤酒，還含有豐富的維生素 B1 與 B2 ，能幫助視網膜和角膜正常代謝、對於視力的保護有顯著的功效！

以上這些啤酒的營養和益處，都是建立於適量飲用的基礎上！