想處理掉的 可以直接鋸或砍
越接近根部越好
前端斷掉~會逐漸枯黃至根部~到時還是得再處理一次

截斷這一根~土裡的母株(台語)會從旁邊冒側芽
也就是食用的竹筍

綠竹筍 在土裡是黃褐色~ 尖端冒出土的部分會變身深綠色
食用部分在黃色~綠色部分口感偏苦 俗稱出青