小卷應該不適合三杯，中卷以上似乎比較對味

小卷本身肉嫩，新鮮的用薑蒜醬油清蒸就很鮮甜
醃漬的用薑乾煎別有一番風味

重點是好羨慕阿本仔這種堤岸邊就能撈到的好生態...