炒飯不麻糬
飯量不要多
油不用多
鍋不要太冷(也不用太熱)
用不沾鍋
飯入熱鍋一開始一定多少會一球一球
用鍋鏟切開
最後炒飯一定會粒粒分明
一球一球的飯切開受熱
飯粒表面的水會跑掉 就不會再黏在一起

飯量我最多一次炒過三杯米量

我的手續是肉類 洋蔥等不易熟的食材先炒七分熟 裝盤旁邊等
剛剛炒的油炒蛋 蛋5分熟時下飯
下飯再下料 然後炒到粒粒分明下蔥花 鹽
炒到均勻即可