仔細看了你blog的配方.我會建議,既然都自己做麵包了,就慢慢訓練家人反璞歸真吧.
你的麵包香味是建立在奶油跟奶粉上,不是說不好,但有更健康的作法.
麵粉用全穀粒麵粉(台灣聯華水手系列有,價格跟高筋一樣,越南我就不知有沒有人做了)
不要用奶粉,直接加鮮奶或豆漿,或冰開水即可
奶油換成橄欖油
糖用蜂蜜或楓糖取代,或者用最便宜的特砂就好了,分量逐漸減少至酵母菌發酵所需量即可
配料就直接加入可可粉,葡萄乾,蔓越莓乾,芝麻粒,炒熟的胡蘿蔔,蒸過的地瓜,南瓜,烤乾的蘋果,鳳梨,我還試過切下來本來要丟棄的地瓜葉跟空心菜梗,用果汁機加冰開水打汁後加入(記得要算好含水量),可做成各種口味的吐司.基本上我不會特別去買這些配料,就看冰箱有什麼食材就拿少許出來,或看家人零食(oreo,水果乾,杏仁果之類的)吃剩什麼就加什麼.

這樣做出來的麵包,其實就是台灣流行的歐式健康麵包,前幾天一定覺得不好吃,吃久了就習慣了,對身體的負擔也比較小.