主題: 珍奶夯店「老虎堂」認了！黑糖非手炒　賠罪買一送一　
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wunwind
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加入日期: May 2005
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作者言身寸言身寸
我覺得大家都弄錯一點

黑糖=甘蔗榨汁，不經過濾直接煮到水份蒸發後的糖塊

文中提到用炒出來的黑糖是錯誤的
用一般的糖去炒只能變成焦糖，並不是黑糖


現代人早就積非成是了...
傳統黑糖是甘蔗榨汁後過濾渣渣，直接煮乾結成糖塊
砂糖是經過精製或是漂白過的糖
可以把砂糖炒成黑糖? 嗯...真厲害....
     
      
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舊 2018-07-07, 03:23 PM #41
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