其實呢, 除了極少數的咖啡店以外, 我所知的大多都要參雜副業: 來源是我親戚的經歷.
以為咖啡成本很便宜? 所以除去房租利潤極高? 先考慮硬體設施 多少人用自己家裡器具考量的?
咖啡店的要能夠短時間供應許多數量, 我聽說一個數字60萬.
但老實說我不清楚是整組60萬, 還是其中一台60萬, 如果是後者...

我親戚是這樣的, 很愛咖啡這個"生活"以及一些手工藝, 譬如糕點跟製作手工物品.
當然不可能十項全能, 糕點就幾樣好吃, 手工物品就幾樣做得不錯, 掛賣/兼賣這樣.
在店內閒暇的時候自己過手工生活, 有人來了就上前聊聊, 一切隨心不商業化.
甚至依照客戶描述特製咖啡看看, 做紀錄, 近乎喜好般的生活.

賺得到生活費, 其實也還可以, 考量悠閒符合心意的生活.
問題就是房租, 從一層樓變成一棟.
人心就是這樣的, 看到你能賺, 就來剝削看看能有多少油水.

我曾經建議過台南有那種整排隔間讓許多人去租來做生意的.
但親戚似乎打聽過了, 笑笑搖頭...
為何這種(我認為應該是公定價)的也不能參考? 我覺得蠻奇怪的.

結局:
我親戚做到成本回收後就把器材賣了收起來, 所得就是那段時間簡單生活的生活費.
其實也不算做得非常辛苦, 只是人麼, 總是會思考, 自己早晚做, 連假日也(生意最好).
但絕大部分收入都是房東拿走, 太卑微了.