引用:
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作者abo5738
還有風螺 最近看過有些吃到飽燒烤餐廳就擺這種東西
個人對吃 螺類 要剝殼的 不是很喜歡 我喜歡剝好ˇ呃
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吃螺 . 帶殼烹煮的最好吃 . 因肉汁鎖在殼內
同於吃帶殼蝦 . 帶殼蟹 . 帶殼蛤蜊與蜆 . 未剝好的生牡蠣整串拿去烤
會比較鮮 ~ 沒殼的欠味哩
食材沒殼的話就給它個殼 . 似豬肚雞 . 叫花雞 . 冬瓜盅(排骨蛤蜊) . 及更多鋁薄包鋁紙包覆的烹煮食材
內鍋加蓋或保鮮膜封口悶著蒸的 . 如佛跳牆之類的 . 都算外加殼的烹調技法
吃螺免剝殼 . 也剝不了
小螺用吸 . 男人會吸 . 有助於夫妻幸福不議
中螺用竹籤 . 插下去翹一下 . 因煮熟的螺肉收縮 . 整串螺肉就挖起來了
來 . 姑娘教您吃螺
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