廣東住血線蟲

除了蝸牛、福壽螺不要生吃，蝦、蟹等料理，建議可先-15℃冷凍24小時以上，殺死幼蟲，再用沸水煮沸至少3到5分鐘，戶外飲水也需完全煮沸。

蝸牛爬過的菜有風險 務必洗乾淨

此外，水源及蔬菜水果，也可能因為蝸牛幼蟲爬過，被留下的黏液污染，因此生菜務必洗淨再食用，屋頂水塔也應加蓋保持衛生。


中華肝吸蟲

切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚。在本港傳統中式魚生（即供生吃的淡水魚）已被禁售超過30年，但是大家緊記在外遊時亦不應進食生的淡水魚。酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，雖特別注意淡水魚會否煮不熟。