引用:
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作者supertai
台灣目前的炒螺肉，大多是非洲大蝸牛。蝸牛肉，比較黑（上圖）。
福壽螺，黑色的部份，沒那麼多（下圖）。
炒螺肉，一定要吃全熟，才能把寄生蟲殺死。
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我覺得上圖看起來像是"海香菇".
http://blog.xuite.net/wolf9988/twbl...%B0%88%E5%AE%B6
由於價錢不貴，在海產店裏相當受歡迎，不過這種東西雖然叫做海香菇卻考倒了生物學家，因為海裏面根本沒有這種東西，它既不是藻類，也不是什麼動物，餐廳老闆解釋，這是利用大型的虎斑花枝或是烏賊的皮來做的。
餐廳業者：「花枝皮剝起來，洗乾淨泡鹼水10分鐘到15分鐘之後，看它發起來皮變厚，再換清水，用清水沖乾淨，就是海香菇。」
業者解釋，泡出來的花枝因為本身沒有太多味道，才要利用爆炒來調出香味，不過有人則懷疑，可能製做過程裏還添加了其它的東西，才會做成脆脆的口感，不過餐廳業者則解釋，1斤100多元的價格，動太多手腳加工，反而划不來。