台灣目前的炒螺肉，大多是非洲大蝸牛。蝸牛肉，比較黑（上圖）。

福壽螺，黑色的部份，沒那麼多（下圖）。

炒螺肉，一定要吃全熟，才能把寄生蟲殺死。