很容易理解吧?
最初因為食材好或口味佳所以生意變好....
但生意變好後就會動腦筋想要賺更多....於是開始偷斤減兩costdown...

最近我常去的碳烤香腸店也有這種情況......
本來是用他自己手工做的30公分大香腸...加上全碳火現烤....
生意好到常常要排隊.....
前天去發現他改用先蒸後烤...用烤箱烤到快熟後..再放上碳爐過火加點碳味....
這樣的速度會快很多.......
但吃起來和原先的口感差了不少......