關於二, 我認為樓主面對的是"公司行號"而不是所謂的某項目負責人.
如果連替代人手都沒有, 真的可以不用開了, 不然就是周末不要開店~
這不是什麼火箭工程還是啥的, 而是一般桌機, 需要非常獨特的人才.