烤烏魚子技巧很簡單，那是在高二時在三叔餐廳學的。
一副有兩片，浸高梁幾分鐘再剝膜就可以烤。

只要多試幾次就知道訣竅，但是三叔買烏魚子常在產季之初就下訂，因為那時價格好談。
有人常在年節前才買，那是價格最高的時候，所以才有人說吃不起 ！