作者jang20529
有一次上班,跟我值乘同一班車的車長是個素食主義者。
聊天的過程中,我向她請益了如何從素食食材中攝取蛋白質的問題。她很熱心地告訴我,黑芝麻、堅果&某些豆類食物…等等都是很好的蛋白質來源。
不只如此,她還告訴了我為何不得已外食時,她寧願選擇一般的便當店,也不會去專門的素食店用餐。
從跟她對談的過程中,我深刻地了解到,這是一個清楚知道自己在做什麼的人。
相較之下,大多數人對飲食的態度是,只要媒體上的醫生或專家們說哪種食物有什麼保健功效,就覺得多多益善,吃越多對身體越好。
所以,從小到大,把拔馬麻阿姨叔叔爺爺奶奶都會告訴我們,三餐一定要按時吃,要多吃蔬菜水果云云…
水果富含的食物纖維,各種營養素和植化素的確對健康有益,但有多少人想過果糖吃多了容易形成中性脂肪囤積在體內,吃過量的水果甚至會得脂肪肝這檔事嗎?
很多人吃蔬菜喜歡煮熟了再吃,...
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