這個就是有些牛肉麵店品質很不穩定的因素之一
我猜很多牛肉麵店的客戶群是上班族
午休才1小時的上班族,你要他等15分鐘他會瘋掉
店家為搶快就預煮麵條
幸運的話你吃到的是剛煮好的麵,不幸的話他可能已經擱了5分鐘10分鐘了
如果這是麵體粗的烏龍麵,影響不至於太大
但如果是較薄較細的麵條,那上來的麵幾乎可以算是浮屍了~
就我個人觀點...
麵要現點現煮最佳,一離鍋瀝水進湯,端上來就得趕快吃
一碗麵的壽命只有15分鐘啊...