山河肉（蔗田鼠）做得好，肉嫩又活。

美濃客家有道菜是甜肉湯，問客家婆婆，她說那是好吃的！

嘉義某鄉還有賣田鼠肉三吃，但是要去雲林以南尚有蔗田的地方問，說不定能吃到蔗田鼠的蛋蛋 ！