玫瑰鹽是岩鹽, 因為沒有精製過, 仍然含有其他礦物質成分, 礦物質成分依照產地也都不相同.
所以玫瑰鹽的鹹度比不上精製鹽, 還會因為所含礦物質的不同, 而有鹹味以外的其他味道.
在只加鹽的情況下, 玫瑰鹽因為有雜質, 比一般精緻鹽的味道複雜, 是可以嚐出來的.
但是不單只放鹽, 或煮入味, 兩種鹽就很難區分了.
例如牛排上桌再撒鹽切來吃, 鹽的味道可以嚐出來; 用兩種鹽加香料稍醃漬後再煎的牛排, 就不是很好辨別了; 拿來滷牛肉保證很難分別.