引用:
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作者JeiJei
沒回過鯊魚大的文章，因為一直以來覺得鯊魚大有得分享的，實在比自己能提供的多太多了。
這次獻醜一下，因為自己除了現在是創業之外，以前的舊業，跟這方面有一點關係，所以可以給點意見。
餐飲業有四個C點非常重要：
Cleaness/Control/Consistency/Care
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J大果然是懂吃的
我很在乎其中的Consistency - 一致度
內人跟我喜歡吃日本料理
剛巧常去的百貨樓上有間還不錯的日本料理
但是最近我對它們家的鰻魚飯頗有微詞
第一次吃 像常吃到鰻魚飯 台灣口味 偏甜 但是個人喜歡
第二次吃 像是在日本吃的 甜度降低 但是可以吃到鰻魚的風味
第三次吃 又跟第一次吃類似 比較甜
這就讓我很納悶
是每次去吃 都換吃師傅
還是
根本就是隨便做 今天師傅心情好 醬汁就調濃一點 就會比較甜???
反之就是不甜
台灣做餐飲的
有時候我真的不知道該說甚麼
