瀏覽單個文章
AndyCandy
*停權中*
 

加入日期: May 2005
文章: 345
引用:
作者acura1203
個人覺得是傳統市場該轉型了...

小時候很不喜歡上菜市場; 那時候的市場,昏暗,骯髒,氣味難聞.
後來傳統市場改建了, 燈光明亮了,不再是髒水滿地,甚至還有空調.
上菜市場不再是件苦差事.我也變得常去.

但是現在的消費主力沒經過最早的菜市場.他們經歷的是超市,好市多.
在他們眼裡,即使是改進後的傳統市場還是落後.年輕一輩自然不願意在傳統市場消費.
就像我去的傳統市場還在用台斤.年輕的哪聽得懂.

但傳統市場的客製化,多樣性,人際互動(信任)是超市,好市多所沒有的.
沒聽過超市/好市多,你能打通電話(或LINE) 幫你切個半公斤黑豬里肌,下班過去拿.
傳統市場就可以.

(個人是以北部所見傳統市場為例)

南部也差不多是這樣,傳統市場也是會做到倒閉的。
現在買菜基本要有停車場,不好停車生意就難做,
老是路邊違停也不是辦法,最後就是往大賣場去。

而且趨勢是水果攤跑到路口三角窗獨立開店,有的還開24小時,
車停路邊買一買就走,不會再刻意走進傳統市場,分走人潮應該有差。

再來就是消費模式改變,除了超市、大賣場競爭,
網購、團購興起也有影響,像是蔬果可以集體買一整箱來分,
水餃一次買個幾百顆,土雞可以一次買十幾隻,
是那種煮好切好連湯一起冷凍,低溫宅配的。

以國外的經驗來看,最終每個城市能存活下來的傳統市場都是個位數,
用來撿便宜兼觀光買懷舊。

==================================
高雄》搶救傳統市場 國民美食銅板價拚買氣
舊 2017-12-27, 10:06 AM #77
回應時引用此文章
AndyCandy離線中