一般很大的牛排常見用窯烤、電烤，若要風味與軟嫩兼具，對碳烤有自信的可以在家試驗。

岳父烤肋眼時Jeff 拿威士忌出來，其中Jim Beam 12年的臺灣有賣，
但特別的是按出廠年份都超過18 年，醇厚感玉米香氣更足。
另外還有也是肯塔基州老廠產的，我不嗜飲但是愛嚐鮮。

跟蘇格蘭、威爾斯威士忌不同調，只能說各有所好。
倒是宜蘭那家我喝過，不是很確定他們怎麼得獎的？

岳母做羊雜湯，其中羊心管特別有嚼勁，外國人不吃內臟？這在法德義料理吃得可多了！
Virginia 特愛吃燉羊蹄筋，拿個脫鞋麵包夾著吃很開胃。