作者FIREFALCON

如果你從來沒磨過刀, 可以買一組玩玩, 有正確操作就會很有成就感.
磨刀棒, 與其說是磨利, 我認為"刀鋒整平"的成分其實比較多.
真的刀鋒頓了的刀, 要用磨刀棒修出穩定的銳角, 我覺得是有相當難度的.
最後, 還是回歸到用磨刀石磨. 但這就是尷尬的地方了...
用磨刀石磨, 最重要的一點是要維持磨刀角度的一致性---偏偏這是定角磨刀器最大的優點.
用磨刀石跟定角磨刀器最大的差別是,
在技術良好的前提下, 磨刀石可以針對刀的前中後以及刀尖角度維持相同的刀鋒角度.
定角磨刀器在不調整刀的位置情況下, 這些角度會有細微差距.

所以, 如果完全沒有磨刀經驗, 定角磨刀器我覺得是可以玩玩, 磨刀效率應該會比用磨刀石亂磨好很多.