組合肉也是有分的，肋眼上蓋(又稱老饕)如果不用肉品結著劑塑形成圓的，賣相會奇慘無比XD

取下老饕後的肋眼芯就是圓的形狀美麗不需要黏著塑型，被某教父稱為肋眼菲力，但其生肉售價遠低於上述老饕部位，好不好吃就見仁見智了，個人比較愛軟嫩的老饕部位。

所以組合肉並不是不好，不好的是零售價格低於原料的那些肉，畢竟賠本生意誰會做啊，
這些肉的成分就值得深思了.....

最好的辨識方法就是去好市多看整塊肉的售價和他分切的單價分別是多少，
例如prime肋眼整條一公斤約880多，而精修過的一公斤約1600左右，
只要看到外面煮好成品號稱prime肋眼(俗稱莎朗)，每公斤價格低於880的，
會有兩個可能:1.老闆佛心，2.大家心裡知道就好XDD

開始接觸肉品買賣後才發現這世界多麼的不單純阿，大家健康還是要顧一下~~~