作者Puff Daddy

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當生魚吃的 Hamachi 鰤魚都是養殖的... 沒有餐廳會拿野生的當生魚片... 野生的也不好吃 (我買過, 連煮湯都很腥... ) 而且便宜...

我說的是 太平洋的 "Sockeye" 鮭魚... 你要不要去查一下??? 目前是技術是養不出來的...

King 和 Coho 看起來跟大西洋鮭魚差不多, 價錢也相近... 在餐廳裡不會去特別強調是太平洋鮭魚. 但是 "Sockeye" 鮭魚就不一樣了... 不是全年都有.