PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 平價壽司與高價壽司,大家吃得出來嗎??

引用:

作者FIREFALCON

"同樣的魚, 消費者是無法選擇較貴的-野生, 或是較便宜的-養殖的"??
也許在美國是這樣,
但是在台灣跟日本買不到是你進貨能力的問題...
這不就是我一開始就在跟你說的?
對壽司店來說, 要買養殖貨或者野生貨當然也是可以選擇的.
連個養殖/野生都沒辦法選, 開什麼店...

養殖鮪魚買不到? 遜...
https://sites.google.com/site/bonde...-zhi-hei-wei-yu
養殖鰤魚買不到? 店收一收啦...

至於你說得太平洋鮭魚跟大西洋鮭魚, 如果只是根據養殖場位置判斷...
不是養不出來的技術問題...
http://oceaninc.pixnet.net/blog/pos...%88%B0%E7%88%AD

如果你是說帝王鮭, 銀鮭, 一直有養殖貨...
http://oceaninc.pixnet.net/blog/post/35764436

Read closely...

引用:

作者Puff Daddy

你去漁獲市場買生魚片的食材, 大西洋鮭魚就只有養殖的可以買. 你花再多錢也買不到野生的. 太平洋的 Sockeye 鮭魚就只有野生的可以買. 你沒有養殖的可以選.

當生魚吃的 Hamachi 鰤魚都是養殖的... 沒有餐廳會拿野生的當生魚片... 野生的也不好吃 (我買過, 連煮湯都很腥...

) 而且便宜...

我說的是太平洋的 "Sockeye" 鮭魚... 你要不要去查一下??? 目前是技術是養不出來的...

King 和 Coho 看起來跟大西洋鮭魚差不多, 價錢也相近... 在餐廳裡不會去特別強調是太平洋鮭魚. 但是 "Sockeye" 鮭魚就不一樣了... 不是全年都有.