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資料來源 自由時報
佛心日本肉商！ 缺貨竟拿高價和牛虧本出貨

日本京都的肉品批發商「牛若商事」日前接獲飯店下訂京都產和牛，但由於貨源不足，批發商竟拿比較昂貴、高級的和牛「近江牛」來「充數」，事發後遭飯店察覺有異。「牛若商事」的負責人對此向外道歉，表示：「因為京都產的缺貨，想說用近江牛來代替的話，客戶反而會高興吧。」


日本有肉品批發商因肉品缺貨，竟拿高級品來代替。圖為用近江牛做出的料理。（圖擷取自朝日新聞）
《朝日新聞》報導，「牛若商事」表示，在今年3月時接獲滋賀縣大津市的琵琶湖飯店訂單，對方要10公斤的牛肩里肌肉，但過了幾天，飯店竟來電詢問：「到貨的肉品，品質比下訂的京都產和牛還高級吧？」

據了解，飯店將該肉品用於「和牛試吃比較」的活動上，整件事才因此曝光。

「牛若商事」負責人坦承冒充肉品一事，表示：「因為京都產的缺貨，想說用近江牛來代替的話，客戶反而會高興吧。」指出不知道飯店的活動，會這樣是因為對方為長期往來的客戶，所以才把高價的近江牛低價售出。

根據該公司行情價，京都產和牛每公斤約8000日圓（約新台幣2549元），而近江牛每公斤約1萬3000日圓（約新台幣4142元），價差5000日圓（約新台幣1593元）因此出貨10公斤，反而虧本約5萬日圓（約新台幣1萬5930元）。
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