作者FIREFALCON

就江戶前來說, 是不會在握壽司出鮭魚的.
野生鮭魚也不適合做生食的握壽司.

鮪魚養殖技術已經很久了, 日本早就可以做到黑鮪魚的完全養殖了.
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/374641

至於鰤魚養殖, 日本四百年前就開始養了...
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B....96.B9.E5.BC.8F