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平價壽司與高價壽司,大家吃得出來嗎??
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FIREFALCON
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加入日期: Apr 2002
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作者
Puff Daddy
影片中第二點我一看就覺得是騙騙不懂魚的人亂講的...
什麼 "便宜的用的是養殖魚, 貴的是當寄野生魚"?
就拿鮭魚, 鮪魚 和 Hamachi 來說好了.
現在太平洋鮭魚都是野生的, 沒有養殖的. 大西洋鮭魚都是養殖的, 沒有野生的.
鮪魚都是野生的.
Hamachi 都是野生的.
以上這些根本沒有 "便宜的用的是養殖魚, 貴的是用當寄野生魚" 的問題...
就江戶前來說, 是不會在握壽司出鮭魚的.
野生鮭魚也不適合做生食的握壽司.
鮪魚養殖技術已經很久了, 日本早就可以做到黑鮪魚的完全養殖了.
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/374641
至於鰤魚養殖, 日本四百年前就開始養了...
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B....96.B9.E5.BC.8F
2017-10-27, 03:27 PM #
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