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引用:
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作者sclee
之前有篇主題,藝人開的火鍋店,說32K請不到人,乾脆不做了
被鄉民酸32K請不到不會出42K?
雖然如此,他有個論點是對的,一直補不足人手,尤其是旺季,服務品質沒法維持
就想到不要做了
沒錯,不管店家能出得起多少薪水,你人手不足是客人必需去體諒的?
不吃這家又不會其他選擇
既然沒法滿足各方,又不想多出一點錢請人,把店收一收就好
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其實如果在真正無法補足人手, 又要維持服務品質, 又很想繼續作的情況下:
變通方式:
清楚公告每日/ 每時段限制的來客數.
客人要進來前, 先告知客人要等大概多久? - 客人能接受的自然會進來, 不接受的自然離開.
最忌諱的是- 降低餐點服務品質, 或是一進來不說要等, 等先收了錢之後才讓客人無限期的等..........然後客人表達不滿後, 店家還要出面哭腰說人手不足什麼什麼的.
所以這篇店家最不對的就是: 事前不講清楚, 等真的事情發生後還要上網爆料哭哭討拍. |