你太悲觀了，例如Castrol這家大油商的命名由來正是因為其配方中含有蓖麻油而成名...

以及我之前爬文時好像也有看到用來製造黃油的皂化成份也是以蓖麻油為主要原料...

而狼叔今日專程拜訪某台大教授所得到的答案是：蓖麻油中的官能基是一種很強的鏈結劑，如果沒有用「鹼」去中和，大約30個冷熱循環就會產生變異，且劑量越多越會加速反應，導致整鍋都酸掉...

換句話說，蓖麻油並非不能用，而是我們不知道要如何去中和它才能防止其變異...

最後，我應該說過很多次了，一般大豆油油質不安定，不建議使用，但這不代表其它食用油也不能用，例如營業用的18公升鐵桶裝炸油就是專門提供店家反覆高溫加熱之用...