名醫列出10大危險食物 教你10大自救方案！
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二、含有亞硝酸鹽的香腸
含有亞硝酸鹽的香腸為第2名，硝酸鹽與仲胺類物質作用會生成具有强烈致癌作用的亞硝胺，會誘發肝炎、肝癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌、氣管炎等。亞硝酸鹽在大多數國家仍被批准使用，因其身份除了是肉製品的護色劑和發色劑外，還具有防腐作用，可防止肉類中毒，而目前並未找到理想的替代品。
四、珍珠奶茶是化學濃湯
被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶也是危險食物，6000CC的血液抽乾煉成糖約為一顆方糖的甜度，但一杯珍珠奶茶的甜度便高達17至22顆方糖，恐引起肥胖，增加罹患心血管疾病風險；珍珠奶茶裡的茶可能有農藥，冰塊則含菌，為了增加珍珠Q彈的口感，業者常會「加料」，其簡直是「化學濃湯」。
五、生菜沙拉恐含農藥
生菜沙拉中的蔬菜若未清洗乾淨，恐含農藥、寄生蟲、細菌，易影響肝腎功能、腹瀉。除了毛豆之外的豆類蔬菜則因為連續採收的需要，很容易使用過量的農藥。
七、富含反式脂肪酸的炸雞排
炸油反覆使用後產生的反式脂肪酸，恐增加心血管疾病風險。研究發現反式脂肪酸攝取高者，可預測將來發生冠心疾病與糖尿病的危險性增高，與心律不整及心臟病瘁死也有相關。反式脂肪酸對血脂的影響雖不全一致，但大多數的研究結果是有不良影響。